اوریز؛ غذای سنتی لذیذ اقوام بختیاری

اوریز یکی از غذای محلی و سنتی در اقوام بختیاری است که طرفداران خاص خود را دارد.

بعد از کباب گوسفندی دومین غذای مهم در ایلات و عشایر بختیاری غذای اوریز است که با گوشت گوسفندی تهیه می شود.

این غذای خوشمزه بیشتر برای مهمانی های خاص ومجالس مهم طبخ  و پخته می شود و دارای طرفداران زیادی است.

در پیاز داغ این غذا از روغن محلی یا چربی دنبه گوسفند و از ترشی ناردانه یا رب انار استفاده می شود.

دلیل نام گرفتن غذای اوریز به دو علت است اول اینکه گوشت را با روغن محلی سرخ  و بعد برای بخار پز شدن آب به آن اضافه می کنند.

در زبان بختیاری او به معنای  آب و وریز به معنای  سرخ کردن است.