اعتراض دانشجویان دانشگاه یاسوج به کیفیت غذا؛ مسئولان چه می‌گویند؟

اعتراض صنفی دانشجویان دانشگاه یاسوج به کیفیت غذای سلف‌سرویس، روز دوشنبه ۲۰ مهر با خودداری شماری از دانشجویان از صرف ناهار همراه شد؛ اعتراضی که به گفته دانشجویان، علاوه بر کیفیت پخت غذا، ریشه در مشکلات رفاهی و ضعف نظارت بر خدمات دانشگاه دارد.

حوالی ساعت ۱۲:۳۰ روز دوشنبه، شماری از دانشجویان با قرار دادن سینی‌های غذای دست‌نخورده در راهروها و محوطه مقابل سلف‌سرویس، نسبت به کیفیت وعده غذایی اعتراض کردند.

بر اساس روایت دانشجویان و تصاویر منتشرشده از این تجمع، مهم‌ترین گلایه‌ها به پخت ناکافی گوشت و برنج و کیفیت مواد اولیه مربوط می‌شد. دانشجویان همچنین مدعی شدند که مشکلات غذایی در ماه‌های گذشته نیز وجود داشته و تغییر پیمانکار نتوانسته است به بهبود محسوس کیفیت منجر شود.

یکی از دانشجویان کارشناسی مهندسی با انتقاد از وضعیت غذا، اظهار کرد: دانشجویانی که ساعت‌ها در کلاس و کارگاه حضور دارند، انتظار دارند وعده غذایی سالم و مناسبی دریافت کنند. او افزود که مشکلات خوابگاه‌ها، کمبود امکانات کارگاهی و محدودیت فضای نقد و بیان اعتراض نیز در نارضایتی دانشجویان نقش دارد.

دانشجوی دیگری از دانشکده علوم پایه نیز با اشاره به تغییر پیمانکاران تغذیه گفت: با وجود وعده‌هایی که پس از تغییر پیمانکار برای بهبود کیفیت داده شده، به گفته او، مشکلات همچنان ادامه دارد. این دانشجو ضعف نظارت دانشگاه را یکی از عوامل اصلی وضعیت موجود دانست.

پاسخ دانشگاه به اعتراض دانشجویان

سید کرامت هاشمی، معاون دانشجویی دانشگاه یاسوج، با اشاره به تفاوت سلیقه‌ها در ارزیابی طعم غذا گفت: رضایتمندی دانشجویان به‌صورت هفتگی پایش می‌شود و تغییر پیمانکار قبلی نیز با هدف ارتقای کیفیت و رعایت استانداردها انجام شده است.

وی با تشریح سازوکار نظارت بر تغذیه دانشگاه افزود: پیمانکار، ناظر، کارشناس تغذیه، مدیر داخلی و کارشناس بهداشت در این فرایند مسئولیت دارند و فرم‌های بهداشتی و ارزیابی کمی و کیفی به‌صورت هفتگی بررسی می‌شوند. به گفته او، دوربین‌های نظارتی نیز فعال هستند.

پیمانکار: مشکل اخیر در فرایند توزیع رخ داد

معبود منصوری، پیمانکار تغذیه دانشگاه یاسوج، با اشاره به طبخ و توزیع روزانه حدود دو هزار پرس غذا گفت: در چنین حجمی از پخت، احتمال بروز مشکل در آماده‌سازی برخی غذاها وجود دارد.

وی مشکل اخیر را مرتبط با نحوه توزیع دانست و اعلام کرد که با نیروی خاطی برخورد شده و او از مجموعه کنار گذاشته شده است. منصوری همچنین نسبت به آنچه بزرگ‌نمایی در فضای مجازی و زیر سؤال رفتن تلاش کارکنان آشپزخانه خواند، انتقاد کرد.

اعتراض صنفی؛ فرصتی برای بازنگری در نظارت

اعتراض دانشجویان دانشگاه یاسوج بار دیگر اهمیت کیفیت خدمات رفاهی و نظارت مؤثر بر تغذیه دانشجویی را مطرح کرده است. در حالی که مسئولان دانشگاه از پایش هفتگی و سازوکارهای نظارتی سخن می‌گویند، تداوم گلایه‌های دانشجویان ضرورت بررسی دقیق کیفیت غذا و میزان اثربخشی این نظارت‌ها را برجسته می‌کند.

رسیدگی شفاف به شکایت‌ها، بررسی مستقل کیفیت و بهداشت غذا و مشارکت نمایندگان دانشجویان در ارزیابی خدمات می‌تواند به روشن شدن ابعاد مشکل و افزایش اعتماد میان دانشجویان و مسئولان دانشگاه کمک کند.